Mein Ökologisches Lieblingsprojekt ist mein kleiner Garten. Jedes Jahr erfreue ich mich an frischem Obst und Gemüse. Gedüngt wird mit schwarzer Erde, auch Terra Preta genannt, die ich aus eigener Herstellung von meiner Nachbarin bekomme. Für deren Erzeugung benötigt sie Bioabfälle, Holzkohle und effektive Mikroorganismen.

Um eine sogenannte Fermentierung zu erzeugen gibt man Essensreste, Mikroorganismen und Holzkohle zusammen in einen luftdichten Bokashi-Eimer. Der Biomüll wird mit Vitaminen, Enzymen und Antioxidantien angereichert und bleibt haltbar. Nach ca. 2-3 Wochen wird der gräuliche Abfall mit 2/3 Erde vermischt. Nach einer erneuten Ruhezeit von 1-2 Monaten, sind alle Abfälle zu Erde zerfallen, welche nun als Dünger unter die Beete gehoben werden können.

Mein absolut allerliebstes Produkt aus dem Garten, möchte von all dem gar nichts wissen. Es mag keinen Dünger und auch nicht zu viel Wasser. Es will einfach nur in Ruhe vor sich hinwachsen und das am liebsten zwischen Erdbeere, denn die beiden haben einen ganz guten Draht zueinander. Es handelt sich um den Knoblauch. Mit ihm hat meine Gärtner-„Karriere“ begonnen. In der Grundschule bekam ich zwei Setzlinge von meiner Lehrerin, die ich ohne große Beachtung an meinem Vater weitergab. Viele Jahre später präsentierte er mir zwei Knoblauchknollen aus dem Garten und rief sie mir damit wieder ins Gedächtnis. Da ich gerade meine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte, erkundigte ich mich über seine Anbauweise und alles nahm seinen Lauf. Im Jahr darauf erntete ich 50 Knollen. Diesen Sommer erntete ich 121 Knollen und decke damit meinen Jahresvorrat und den einiger Freunde ab. Da der Knoblauch ein zähes Pflänzchen ist, was sich verbreitet wie Unkraut und keine besondere Pflege benötigt ist er mein absolutes Lieblingsprodukt und vor allem ist er auch noch lecker.